أكملت الدكتورة ميمونة ضو نورين ماجستير إدارة الأعمال من كلية الطب بدبي في عام 2014. في عام 2015، حصلت على تدريبها في هيئة الصحة بدبي. في عام 2016، اجتازت عضويتها في الكليات الملكية للأطباء - المملكة المتحدة (1 و 2). في عام 2017، أصبحت ممارسًا عامًا في منشأة طبية في العين. في عام 2020، أصبحت ممارسًا عامًا في مستشفيات خاصة في دبي. وفي عام 2021، انتقلت إلى عاصمة الإمارات وأصبحت ممارسًا عامًا في مدينة الشيخ خليفة الطبية التابعة لصحة ومستشفى الرحبة في أبوظبي.

خضعت الدكتورة ميمونة لتدريبات طبية مثل دعم الحياة الأساسي، ودعم الحياة المتقدم، ودورة تقييم إصابات الضغط والوقاية منها، ومكافحة العدوى المتقدمة، ومبادرة المستشفى الصديقة للأطفال، والعلاج بالحجامة، وتخطيط القلب، ودعم حياة القلب المتقدم، وتفسير الأشعة السينية. تشمل مجالات اهتمامها الطب الباطني وأمراض الجهاز الهضمي والطب الحاد وطب الطوارئ.

تتحدث الدكتورة ميمونة العربية والإنجليزية.