أكمل الدكتور إيهاب أبو العزايم محمد شلبي ماجستير إدارة الأعمال من كلية الطب، جامعة الإسكندرية، مصر عام 1993 بمرتبة الشرف. في عام 1999، حصل على درجة الماجستير في طب الرعاية الحرجة وعلم السموم وطب الطوارئ من نفس الجامعة.
بدأ الدكتور إيهاب ممارسته السريرية كمسؤول منزل في مستشفى الإسكندرية الجامعي الرئيسي بمصر عام 1994. في عام 1995، أصبح مقيمًا في وحدة الرعاية الحرجة ووحدة العناية المركزة في نفس المرفق الطبي. حصل على إقامته الطبية في وحدات العناية المركزة بالمستشفى الألماني ثم في مستشفى الأمين، مصر. في عام 1998، عمل كأخصائي في الرعاية الحرجة والعناية المركزة والرعاية التاجية في مركز الإسكندرية الطبي (مع 192 سريرًا) ثم في مستشفى المعصات (مع 500 سرير). في عام 1999، انتقل إلى الكويت وواصل ممارسته الطبية كطبيب مسجل للرعاية الحرجة والطوارئ في مستشفى جابر الأحمد للقوات المسلحة. في عام 2007، انتقل إلى الإمارات العربية المتحدة وعمل كأخصائي في طب الرعاية الحرجة في مستشفى حكومي كبير في أبوظبي. قبل انضمامه إلى مستشفى سلمى لإعادة التأهيل، عمل كأخصائي في طب الرعاية الحرجة في مدينة الشيخ شخبوط الطبية التابعة لصحة بالشراكة مع Mayo Clinic.

الدكتور إيهاب متدرب جيد على دعم الحياة الأساسية من قبل جمعية القلب الأمريكية، ودعم الحياة المتقدم للقلب والأوعية الدموية من قبل جمعية القلب الأمريكية، ودعم الحياة المتقدم للصدمات، وبرنامج الرعاية الحرجة من قبل معهد طب الرعاية الحرجة وجمعية طب الرعاية الحرجة. يحسب له أنه يحضر المؤتمرات المحلية والدولية.

 تشمل مجالات خبرة الدكتور إيهاب طب الرعاية الحرجة، طب الطوارئ لدى البالغين، وقطاعات رعاية الأطفال والرعاية العاجلة، ومعالجة حالات الأمراض الخطيرة في المجالات الطبية، حالات الجراحة غير الرضحية أو الصدمات الكبيرة أو حالات الحروق في مستويات مختلفة من العناية المركزة، حالات الطوارئ القلبية بما في ذلك السكتة القلبية ومتلازمة الشريان التاجي الحادة والمضاعفات، عدم انتظام ضربات القلب، وأمراض القلب وغيرها من المشاكل القلبية، والتقنيات الغازية في طب الرعاية الحرجة، إدارة الإنعاش، وفشل الجهاز التنفسي باستخدام الطرائق الغازية أو غير الغازية، والتسمم.

الدكتور إيهاب يتحدث العربية والإنجليزية.